Gemista ist eins meiner liebsten Gerichte aus der griechischen Küche. Dabei handelt es sich um mit Reis und Gemüse gefüllte Paprikas und Tomaten (du kannst natürlich auch z. B. Auberginen, Zucchinis oder Kartoffeln nehmen. Es ist ein einfaches, aber dennoch nahrhaftes Gericht, das auf jeder griechischen Speisekarte zu finden ist. In diesem Rezept verwende ich frisches Gemüse und Gewürze, um ein wunderbares Aroma und Geschmack zu kreieren. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für gefüllte Tomaten & Paprikas:
- 6 Paprikaschoten
- 6 Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse Reis
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse gehackte Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Gemista:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Stufe 3 im Gasofen) vor.
- Schneide die Oberseite der Paprikaschoten und Tomaten ab und entferne vorsichtig das Innere mit einem Löffel. Stelle die Paprikaschoten und Tomaten in eine Auflaufform und beiseite. Wirf das Innere der Tomaten nicht weg. Das wird noch für die Füllung benötigt.
- Erhitze in einem Topf 1/4 des Olivenöls und brate die Zwiebel und den Knoblauch solange an, bis sie weich und durchsichtig sind. So entstehen Röstaromen.
- Füge den Reis hinzu und röste ihn für ca. 2 Minuten an.
- Füge das Wasser, das innere der Tomaten die Petersilie und die Minze hinzu. Bring den Reis zum Kochen. Reduziere die Hitze und und lass den Reis für ca. 10 Minuten mit zugedecktem Topf köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Fülle die Paprikaschoten und Tomaten mit dem Reis und stelle sie in die Auflaufform. Gieße das restliche Olivenöl über das Gemüse.
- Backe das Gemüse für ca. 45-50 Minuten, bis die Paprika und Tomaten weich und goldbraun sind.
Gemista ist ein perfektes Gericht für jede Jahreszeit. Es ist einfach zuzubereiten und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Auch für gefüllte Weinblätter lässt sich die Füllen wunderbar verwenden.
Am liebsten esse ich meine gefüllten Tomaten mit Tzatziki und einem griechischen Bauernsalat. Probiere doch gerne selber aus und genieße den authentischen Geschmack der griechischen Küche. Guten Appetit!
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