In Griechenland essen viele Leute Bougatsa zum Frühstück. Und ich muss sagen, auch ich liebe dieses griechische Frühstück. Wenn ich meine Office-Tage habe, gehe ich ab und an zu Gregory’s und hole mir die süße Blätterteigtasche. Denn mir der Füllung aus cremigem Grießpudding ist Bougatsa einfach unwiderstehlich! Und das Beste daran ist, dass man sie ganz einfach zu Hause machen kann. Hier ist mein Rezept für Bougatsa:

Zutaten für dieses Bougatsa-Rezept mit Pudding:

• 500 g Blätterteig (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
• 500 ml Milch
• 100 g Grieß
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• Puderzucker (und Zimt) zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Zunächst den Grieß in einem Topf ohne Fett goldbraun anrösten. Anschließend die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren so lange aufkochen lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Den Topf vom Herd nehmen und Zucker, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Den Blätterteig ausrollen und in vier gleich große Teile schneiden. Jedes Teilstück mit etwas von der Grießmasse füllen und zu einer Tasche formen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
4. Die Bougatsas auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze (Stufe 3 im Gasofen) im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
5. Die Bougatsas aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker und bei Bedarf mit Zimt bestreuen. Am besten noch warm servieren.

Bougatsa passt perfekt zum griechischen Frappé. Probiere es aus und lass mich wissen, wie dir das Rezept gefallen hat!

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