Fasolada – der griechische Bohneneintopf war in meiner Kindheit nicht wegzudenken. Meine Mutter hat dieses Gericht nämlich regelmäßig zubereitet. Ich habe das Rezept ein wenig umgeändert und teile es heute hier mit dir.

Fasolada selber machen

Fasolada ist aus der griechischen Küche nicht wegzudenken. Dabei variiert das Rezept von Haushalt zu Haushalt. So bereite ich den Bohneneintopf zu.

Zutaten:

• 500 g weiße Bohnen (getrocknet)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Wasser
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Bohnen vorbereiten:
   • Weiche die getrockneten Bohnen über Nacht ein.
   • Am nächsten Tag spülst du sie gut ab und lässt sie abtropfen.
2. Kochen:
   • Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
   • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse mit den Bohnen, den gehackte Tomaten hinzugeben.
   • Mit Wasser bedecken, würzen und zum Kochen bringen.
   • Reduziere anschließend die Hitze und lass alles so lange köcheln, bis die Bohnen weich sind.
3. Würzen und servieren:
   • Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
   • Mit frischer Petersilie garnieren. Lass es dir warm schmecken. Dazu passt wunderbar selbstgemachtes Pitabrot.

Mir schmeckt der Eintopf am besten mit einem Schuss Olivenöl und etwas frischem Zitronensaft Experimentier gerne rum und lass dir die Fasolada schmecken.

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