Bei der Pikilia handelt es sich um eine Auswahl an kleinen griechischen Vorspeisen, die traditionell als Meze serviert werden. Es ist eine köstliche und vielfältige Art, eine Mahlzeit zu beginnen, und bietet etwas für jeden Geschmack. So ist eine Pikilia genau das Richtige für einen Abend mit Freunden.

Wie du selber so eine griechische Vorspeiseplatte machen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

Rezepte für Pikilia:

Tzatziki: 

Tzatziki ist ein griechischer Joghurtdip, der superschnell zu machen ist.

Zutaten:

• 300 g griechischen Joghurt
• 1 Salatgurke
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Esslöffel weißen Essig
• 1/4 Bund Dill, fein gehackt (optional)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Pfeffer

Das gesamte Rezept findest du hier.

Melitzanosalata: 

Hierbei handelt es sich um einen auromatischen, cremigen Auberginensalat.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• 50 ml Zitronensaft
• 10 g Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Tarama:

Bei Tarama handelt es sich um einen Fischroggeren-Aufstrich, der auf jeder griechischen Vorspeiseplatte zu finden ist.

Zutaten:

• 150 g Fischrogen (Karpfen- oder Döbelrogen)
• 50 g Brotkrumen
• Saft von 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Du fragst dich, wie du Tarama selber machen kannst? In diesem Rezept verrate ich es dir!

Skordalia:

Griechen lieben Knoblauch, da ist es wenig verwunderlich, dass es auch einen Knoblauchdip gibt.

Zutaten:

• 4 Knoblauchzehen
• 4 Kartoffeln (mehligkochend)
• 1/4 Frühlingszwiebel
• 1/4 Bund Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Pfeffer
• Paprikapulver (scharf) je nach Geschmack

Dolmadakia:

Auch gefüllte Weinblätter dürfen auf einen Vorspeiseteller nicht fehlen.

Zutaten:

• 250 g Weinblätter
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Reis
• 400 ml Wasser
• 1/2 Bund Dill
• 1 Bund Minze
• 1 Limettenschale
• 1 Zitrone
• 250 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chili

Du denkst, gefüllte Weinblätter zuzubereiten, ist schwierig? Von wegen! Schau gerne hier vorbei und sehe selbst, wie einfach die Zubereitung sein kann.

Kolokithokeftedes

Wer liebt Zucchinipuffer nicht? Wie du diese zubereiten kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

Zutaten:

• 4 festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL Mehl
• 1 Ei (zimmerwarm)
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL frische Petersilie
• 1 EL frische Minze
• 1 Prise Salz
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Mit diesem Rezept gelingen dir die Zucchinipuffer ganz bestimmt. Probier’s gerne aus und überzeuge dich selbst.

Saganaki:

Gebratener Käse gibt der Pikilia noch das gewisse Etwas und ist in der Zubereitung auch supereinfach.

Zutaten:

• 200 g Feta-Käse
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Paniermehl
• Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Oregano
• 1/4 TL Chili

Hier erfährst du, wie du Saganaki ganz einfach selber machen kannst.

Pikilia, der griechische Vorspeiseteller:

Selbstverständlich kannst du andere Speisen für deine Vorspeiseplatte verwenden. Je nachdem, was dir oder deinen Gästen am besten schmeckt. Denn das Besondere dabei ist, dass für jeden etwas Passendes dabei und man seiner Kreativität freien Lauf lassen kann.

Serviere deine Vorspeiseplatte mit einem griechischen Salat sowie warmen, selbst-gebackenem Pitabrot. Viel Spaß beim Nachmachen und gute Appetit.