Saganaki ist einfaches Gericht aus der griechischen Küche, das aus gebratenem Käse besteht. Traditionell wird Feta verwendet, aber auch andere Käsesorten wie Kefalotyri oder Halloumi eignen sich hervorragend dazu.

Ich erinnere mich daran, wie meine Mutter in den Sommernächten Saganaki als schnellen Snack zubereitet hat, wenn spontan Besuch kam. Deshalb erinnert mich dieses Käsegericht immer an meine Sommerferien, an eine sorgenfreiere Zeit als Kind und warme Nächte in Griechenland – im Beisammensein mit meiner Familie.

Wie ich Saganaki zubereite, verrate ich dir hier.

Zutaten fürs Saganaki:

• 200 g Feta-Käse
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Paniermehl
• Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Oregano
• 1/4 TL Chili

Zubereitung:

1. Schneide den Feta-Käse in dicke Scheiben.
2. Verquirl das Ei in einem tiefen Teller.
3. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl mit den Gewürzen. Du kannst alles je nach deinem eigenen Geschmack würzen – die Mengenangaben sind auf meinem Geschmack abgestimmt.
4. Das Paniermehl gibst du dann in eine andere Schüssel.
5. Nun wird es Zeit den Käse zuzubereiten: Wende die Feta-Scheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Paniermehl.
6. Erhitze nun das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Käse von beiden Seiten goldbraun an.
7. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Saganaki kannst du wunderbar zu einem griechischen Bauernsalat, aber auch als Beilage zu Hähnchen-Gyros passt er wunderbar. Probier’s einfach gerne selber aus und lass dir den gebratenen Käse schmecken.