Ostern steht vor der Tür, zumindest in Deutschland. Orthodoxe Christen zelebrieren Ostern dieses Jahr erst am 05. Mai. Dennoch gehört griechisches Ostergebäck für mich auch jetzt dazu. Und was darf dabei nicht fehlen? Tsoureki.
Tsoureki ist ein Hefegebäck, das vor allem zu Ostern serviert wird. Es ist ein traditionelles Rezept, das in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Falls du Tsoureki auch selber machen willst, bist du hier richtig.
Tsoureki: Diese Zutaten benötigst du:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 75 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Abrieb einer Zitrone
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen (zum Bestreuen)
Zubereitung des Tsourekis:
- Erwärme die Milch lauwarm.
- Die Hefe in die Milch bröckeln, mit 1 TL Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
- Das Mehl, den restlichen Zucker, die Butter, die Eier, das Salz und den Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und vermengen.
- Gib nun die Hefemilch hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen.
- Den Teig in drei Teile teilen, rollen und jeden Teil zu einem Zopf flechten.
- Die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Wir Griechen färben zu Ostern unsere Eier blutrot und essen diese mit dem Tsoureki. Probier es gerne aus. Du magst eher einen schokoladigen Hefezopf? Dann schau gerne hier vorbei.