Gefüllte Tomaten und Paprikas (sowie gefülltes Gemüse generell) gehören zur mediterranen Küche dazu – so auch zur griechischen. Wie ich die sogenannten “Gemista” normalerweise vegan zubereite, hab ich bereits hier verraten. Doch auch andere vegetarische Füllungen, die nicht typisch für die griechische Küche sind, schmecken unglaublich gut. Eines dieser Rezepte für gefüllte Tomaten und Paprikas zeige ich dir hier.
Gemista (gefüllte Tomaten und Paprikas) mit einer alternativen Füllung:
In diesem leckeren Gericht werden die Tomaten und Paprikas mit Pinienkernen, Reis und Kräutern gefüllt. Wie du es zubereitest, verrate ich dir jetzt.
Zutaten:
- 6 Tomaten
- 4 Paprikas (verschiedene Farben für Vielfalt)
- 1 große Tasse Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pinienkerne
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund frischer Dill
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- 200 g Gouda
- Olivenöl
Würze das Rezept nach deinem persönlichen Geschmack. Experimentier gerne ein wenig und kreiere deine perfekten Gemista!
Zubereitung:
Tomaten und Paprikas vorbereiten:
- Die Oberseiten der Tomaten abschneiden und aushöhlen. Die Füllung zur Seite legen.
- Paprikas entkernen und den oberen Teil abschneiden.
Vegetarische Füllung zubereiten:
- Koche den Reis nach Packungsanleitung.
- Röste in der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht an.
- Schneide die Zwiebel in Würfel und reibe die Knoblauchzehen. Brate diese glasig mit Olivenöl an.
- Vermenge nun den Reis, die Pinienkerne, gehackte Kräuter, die Tomatenfüllung sowie die Zwiebeln und den Knoblauch.
- Schmeck alles mit Gewürzen ab.
Gemüse füllen und backen:
- Fülle die Tomaten und Paprikas nun mit der Reismischung.
- Streu nun den Käse drüber und beträufle alles mit etwas Olivenöl.
- Backe die gefüllten Tomaten und Paprikas im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Stufe 3 im Gasofen) für etwa 30-40 Minuten.
Mein Tipp: Stelle eine mit Wasser-gefüllte ofenfeste Form in Ofen. So werden die gefüllten Tomaten und Paprikas saftiger.
Diese gefüllten Tomaten schmecken zu Salat und etwas Tzatziki unglaublich gut. Probier’s doch gerne einmal aus.
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