Zum Herbst gehört für mich ein Apfelkuchen mit Mürbeteig dazu. Wie ich diesen immer zubereite, erfährst du in diesem Beitrag.
Zutaten für den Apfelkuchen
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei (kalt)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung des Apfelkuchens:
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar)
- 150 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Nelken (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter (geschmolzen)
Zubereitung für den Apfelkuchen mit Mürbeteig
- Mürbeteig zubereiten: Verknete alle Zutaten für den Mürbeteig schnell und forme eine Kugel daraus. Stell diese dann anschließend (abgedeckt) für etwa 30 Minuten kühl.
- Füllung des Apfelkuchens zubereiten: Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in Scheiben. Vermische sie mit Zucker, Mehl, Zimt, Vanilleextrakt, Nelken und Salz.
- Rolle den Mürbeteig aus und lege eine Springform damit aus.
- Gib die Apfelmischung auf den Boden und betäufel sie mit der geschmolzenen Butter. Wenn du magst, kannst du nun den übrig-gebliebenen Mürbeteig über die Apfelmischung in dem von dir gewünschten Muster auslegen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-60 Minuten.
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