Du liebst Brownies überalles, doch hast noch kein ideales Veganer Rezept gefunden? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Denn hier verrate ich dir, wie die du saftigsten, veganen Brownies machst.
Rezept für vegane Brownies
Diese Brownies werden superschnell zubereitet und müssen etwa 30 Minuten lang gebacken werden.
Zutaten für die veganen Brownies:
- 120g Aquafaba
- 200g brauner Zucker
- 170g Zartbitterkuvertüre
- 110g vegane Butter
- 40g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 TL Espresso- oder ein anderes Kaffeepulver
- 180 g Weizenmehl 405
- 85 g vegane Schokodrops
Zubereitung der veganen Brownies:
Heize den Ofen auf 170° Ober- und Unterhitze vor und lege eine mit Wasser-gefüllte Ofenform rein.
1. Brownie-Teig zubereiten:
Gib in einer Schüssel das Aquafaba sowie den Zucker zu. Mit einem Handrührgerät schlägst du das Aquafaba-Gemisch für etwa 3 Minuten solange stark, bis die Mischung verdickt ist, glänzt und sich in der Schüssel häufig wellenförmige Bänder bilden.
Nun gibst du das Vanilleextrakt, das Salz sowie das Espressopulver hinzu und hebst die Zutaten mit einem Spatel unter. Keine Sorge, wenn der Kaffee sich nicht komplett aufgelöst hat – spätestens im Ofen wird er das gemacht haben.
In einem Wasserbad schmilzt du nun die Kuvertüre zusammen mit der Butter. Nun musst du die Schoko-Butter-Masse solange unter die Aquafaba-Mischung heben, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Die trockenen Zutaten reinsieben, die Schokodrops hinzufügen und alles erneut unterheben.
2. Brownies backen
Füll den Teig nun in eine mit Dauerfolie-bedeckte Backform. Lass sie nach dem Backen komplett abkühlen und genieße sie mit einem Vanilleeis oder Beeren. Viel Spaß beim Nachbacken
Du suchst nach einem nicht-veganen Rezept? Dann probier doch gerne mein saftiges Brownie-Rezept aus. Dieses findest du hier.
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