Crème Brûlée ist ein klassisches französisches Dessert, das aus einer cremigen Vanillepuddingbasis und einer knusprigen Zuckerschicht besteht. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder Dinnerpartys. In diesem Blogbeitrag verrate ich dir, wie ich mein leckeres Crème Brûlée-Rezept zubereite.
Zutaten für mein Crème Brûlée-Rezept:
- 250 g Milch
- 250 g Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 60 g braunen Zucker zum Karamellisieren
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 150°C vor.
- Bring Milch und Sahne in einem Topf zum Kochen. Füge das Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig.
- Gieße die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam in die Eimischung, während du ständig rührst.
- Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie bei schwacher Hitze, bis sie dickflüssig wird.
- Fülle die Mischung in 6 flache Auflaufförmchen ein.
- Lege die Auflaufförmchen in ein tiefes Backblech und füge heißes Wasser hinzu, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Achte darauf, dass kein Wasser in Berührung mit der Puddingmasse kommt.
- Backe die Crème Brûlée im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang, bis sie fest ist.
- Nimm die Förmchen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
- Verteile vor dem Servieren den braunen Zucker auf der Oberseite jeder Crème Brûlée gleichmäßig.
- Verwende einen Brenner, um den Zucker zu karamellisieren, bis er eine knusprige Kruste bildet. Du kannst sie jedoch auch kurz noch einmal im Ofen backen, solltest du keinen Brenner zu Hause haben.
- Lasse die Crème Brûlée einige Minuten abkühlen, bevor du servierst. Und stell sie gerne für kurze Zeit in den Kühlschrank.
Wie du siehst, ist die Zubereitung von Crème Brûlée gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint. Probier’s doch mal aus und lass es dir schmecken.
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