Heute teile ich ein superleckere Rezept für eine cremige Champignonsuppe mit dir. Diese Suppe ist in weniger als 20 Minuten fertig gekocht und superlecker.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml fettarme Milch
• 100 ml fettarme Sahne
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Chili
• 250 g frische Champignons
• 1/2 Bund frische Petersilie
• Saft 1/2 Zitrone

Zubereitung der Champignonsuppe:

1. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen. Rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden.
3. Füge nun die Milch und die Sahne hinzu.
4. Gewürze hinzugeben und die Suppe aufkochen lassen.
5. Schneide in der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben und gib sie zur Suppe. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Champignons gar sind.
6. Gib den Zitronensaft und die 1/3 der geschnittenen Petersilie hinzu.
7. Püriere die Suppe solange, bis sie klumpfrei ist.
8. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und lass sie dir schmecken.

Kochen kann so schnell und einfach sein. Probiere diese Champignonsuppe gerne aus. Selbstverständlich kannst du die Suppe so würzen, wie du es magst. Die Mengenangaben sind nur jene, die ich hierfür stets verwende.

Guten Appetit.