Hast du schon einmal daran gedacht, deine eigenen Nudeln herzustellen? Dann bist du hier richtig. Denn in diesem Beitrag verrate ich dir, wie du mit nur wenigen Zutaten Nudeln selber machen kannst. Denn so schmeckt jedes Nudelgericht besser.
Warum selbstgemachte Nudeln?
- Selbstgemachte Nudeln schmecken einfach besser! So wie auch Nudeln aus der Frischetheke in der Regel intensiver schmecken als getrockete.
- Ob Spaghetti, Fettuccine, Lasagne oder Ravioli – mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine kannst du jede beliebige Form herstellen.
- Ohne künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe sind deine selbstgemachten Nudeln eine gesunde Alternative zu gekauften Produkten.
- Solltest du eine Dinnerparty hosten oder Besuch erwarten sind selbstgemachte Nudeln ideal. Es geht schnell und seien wir mal ehrlich – Pasta schmeckt doch jedem.
Das brauchst du:
- 200 g Mehl
- 200 g Semola
- 0,5 TL Salz
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 2 EL Olivenöl
- ggf. etwas Wasser und Mehl
Nudeln selber machen. So geht’s:
- Gib das Mehl, die Semola und das Salz in eine Schüssel und mische alles gut durch. Drücke in die Mitte eine Mulde und schlage die Eier hinein. Gib das Olivenöl hinzu und verknete alles zunächst mit einer Gabel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, füge nach und nach etwas Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, gib noch etwas Mehl dazu. Du kannst dafür jedoch auch eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät verwenden.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus. Je nach gewünschter Nudelsorte kannst du den Teig nun mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine weiterverarbeiten. Ich verwende hierbei die Nudelzusätze meiner Küchenmaschine.
- Schneide den ausgerollten Teig mit einem Messer oder einem speziellen Nudelrad in deine Lieblingsform.
- Koche die frischen Nudeln in reichlich Salzwasser. Die Kochzeit ist kürzer als bei getrockneten Nudeln, da sie noch sehr frisch sind. Probiere am besten nach 2-3 Minuten und koche sie so lange, bis sie bissfest sind.
- Serviere die selbstgemachten Nudeln mit Pesto, Tomatensoße oder Bolognese – so wie du es am liebsten magst.
Nudeln selber zu machen ist gar nicht so schwer und macht unglaublich viel Spaß. Mit diesem einfachen Rezept und ein wenig Übung wirst du bald deine eigenen, köstlichen Pasta-Kreationen zaubern.
Du möchtest Kürbisnudeln selber machen? Dann schau gerne hier vorbei.
Viel Spaß beim Nachmachen. Kali orexi.