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Saftiger Kürbiskuchen

Verfasst von Eat like Diamond am

Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit für köstliche Kürbisspezialitäten. Ein Klassiker, der in keiner Herbstküche fehlen darf, ist der saftige Kürbiskuchen. Mit seiner würzigen Note und der Kombination aus süßem Kürbis und knackigen Walnüssen ist er der perfekte Genuss für gemütliche Stunden. In diesem Beitrag verrate ich dir, wie ich den Kürbiskuchen in Kastenform zubereite.

Zutaten für den Kürbiskuchen:

  • 200g Kürbispüree (Hokkaido )
  • 250g Zucker
  • 200g Butter (weich)
  • 4 Eier (zimmerwarm)
  • 300g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 100g Walnüsse
  • Optional: 50g Zartbitterschokolade (gehackte)

Zubereitung des Kürbekuchens:

  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und stelle eine mit Wasser befüllte ofenfeste Form rein.
  2. Hacke die Wallnüsse und fette anschließend eine Kastenform gut aus.
  3. Bereite den Teig zu:
    • Vermische die Butter und den Zucker cremig. Gib nun die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter.
    • Siebe Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und zusammen.
    • Hebe die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Kürbispüree unter die Butter-Zucker-Mischung. Hebe zum Schluss die Wallnüsse sowie (falls gewünscht) die gehackte Schokolade unter. Ein gut gemischter Teig ist wichtig für den perfekten Kürbiskuchen.
  4. Gib den Teig nun in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für etwa 50-60 Minuten. Mach nach etwa 45 Minuten eine Stäbchenprobe.
  5. Lasse den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Kürbiskuchen-Tipps:

  • Kürbispüree: Am besten eignet sich selbstgemachtes Kürbispüree für deinen Kürbiskuchen. Du kannst aber auch fertiges aus dem Glas verwenden.
  • Gewürze: Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack. Kardamom oder Nelken passen ebenfalls gut zu Kürbis.
  • Glasur: Verfeinere den Kuchen mit einer Frischkäse-Glasur oder einem klassischen Puderzuckerguss. Auch eine Schokoladenglasur passt gut zu Kürbiskuchen.

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