Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit für köstliche Kürbisgerichte. Nicht nur Suppen und Kuchen lassen sich wunderbar mit dem orangefarbenen Wintergemüse zubereiten, auch herzhafte oder süße Pfannkuchen werden durch Kürbispüree zu einem besonderen Genuss. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du fluffige Kürbis-Pancakes ganz einfach selbst machen kannst.
Zutaten für die Kürbis-Pancakes:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 350 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 25 g braunen Zucker
- 325 g Kürbispüree
- Öl zum Braten (alternativ: Butter)
Zubereitung:
- Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Natron, mit dem Zimt sowie dem Salz miteinander.
- In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier mit der Buttermilch, dem Vanilleextrakt und dem braunen Zucker. Anschließend gibst du das Kürbispüree dazu und verrührst alles gut.
- Hebe nun die trockenen Zutaten solange unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitze eine Pfanne und pinsel sie mit etwas Öl aus. Gibt mit einem Löffel kleine Portionen Teig in die Pfanne und brate die Pancakes von beiden Seiten goldbraun an.
Die Kürbis-Pancakes schmecken am besten warm mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker. Guten Appetit.