Der Herbst ist die Jahreszeit des Kürbisses. Und was gibt es Schöneres, als einen ganzen Kürbis zu füllen und im Ofen zu backen? Ob süß oder herzhaft, gefüllt mit Reis, Fleisch oder Gemüse – die Möglichkeiten sind endlos. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du deinen eigenen gefüllten Kürbis zubereiten kannst.
Rezept: Gefüllter Kürbis mit Wildreis und Gemüse
Zutaten:
- 1 großer Hokkaidokürbis
- 1 Tasse Wildreis
- 250g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 100g Feta oder Gouda
Gefüllter Kürbis: Zubereitung
- Halbiere, entkerne und höhle den Kürbis aus.
- Koche den Wildreis nach Packungsanleitung.
- Schneide die Champignons, die Zwiebel und den Knoblauch klein und brate sie gemeinsam mit den Kürbisstückchen (aus dem gehöhlte Kürbis) in Olivenöl an. Füge die Kirschtomaten hinzufügen und dünste sie kurz mit an. Würze alles gut und rühre den Reis unter.
- Füll die Kürbishälften mit der Reis-Gemüse-Mischung bestreue sie mit Käse.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
- Den gefüllten Kürbis kannst du mit einem griechischen Bauernsalat servieren.
Weitere Füllungsvarianten:
- Fleischig: Mit Hackfleisch, Hackbällchen oder Würstchen
- Vegetarisch: Mit Linsen, Quinoa oder Kichererbsen
- Süß: Mit Apfel, Zimt und Nüssen