Die Kürbissaison ist die perfekte Zeit, um dieses cremige Soße für deine Nudeln zuzubereiten. Diese Kürbissoße ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund, denn Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigen Gewürzen macht die Soße zu einem echten Geschmackserlebnis.
Rezept für eine cremige Kürbissoße
Zutaten:
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Chili
- Salbei (optional)
Zubereitung der cremigen Kürbissoße:
- Wasche den Kürbis, halbiere, entkerne ihn und schneide ihn in Stücke. Die Schale des Hokkaido-Kürbis kann mitgegessen werden.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke ihn fein. Schwitze sie in einem Topf in etwas Butter an.
- Die Kürbisstücke zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen und würzen.
- Lass alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Füge nun die Sahne hin und püriere die Soße mit einem Stab- oder in einem Standmixer, bis eine cremige Soße entsteht.
- Schmecke die cremige Kürbissoße mit Salz, Pfeffer und Chili ab, bestreu sie mit Salbei und servier sie zu Nudeln, Reis oder Fleisch.