Das Kürbispüree ist ein vielseitiger Begleiter in der Herbstküche. Ob als cremige Suppe, für deinen Pumpkin Spice-Latte, als Beilage zu Fleisch oder als Zutat für süße Desserts – die Möglichkeiten sind endlos. In diesem Beitrag zeigen ich dir, wie du Kürbispüree ganz einfach selber machen kannst.
Warum selbstgemachtes Kürbispüree?
- Frischer Geschmack: Selbstgemachtes Kürbispüree schmeckt intensiver und frischer als gekaufte Produkte.
- Weniger Zusatzstoffe: Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst auf künstliche Aromen und Zucker verzichten.
- Vielseitigkeit: Kürbispüree eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, sowohl herzhaft als auch süß.
Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
- Hokkaido: Besonders beliebt, da er auch mit Schale zubereitet werden kann und einen milden Geschmack hat.
- Butternut: Hat einen süßlichen Geschmack und ist sehr cremig.
- Muskatkürbis: Bietet ein intensives Aroma und ist ideal für herzhafte Gerichte.
Rezept für das Kürbispüree
Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- (Optional:) Butter, Milch, Muskatnuss
Zubereitung:
- Wasche und halbiere den Kürbis. Entferne anschließend die Kerne.
- Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-60 Minuten.
- Löse das gebackene Kürbisfleisch aus der Schale. Solltest du Hokkaidokürbis verwenden, kannst du diesen Schritt überspringen, da man auch die Schale essen kann. Mixe den Kürbis solange, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Schmeck das Kürbispüree mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Butter, Milch und einer Prise Muskatnuss ab.
Tipps und Tricks
- Schnellere Variante: Anstelle des Backofens kannst du den Kürbis auch in einem Topf mit Wasser weich kochen.
- Einfrieren: Gekochtes Kürbispüree lässt sich gut einfrieren und kann später für verschiedene Rezepte verwendet werden.
- Variationen: Gib dem Kürbispüree eine persönliche Note, indem du Kräuter wie Salbei oder Rosmarin hinzufügst.