Nach der Arbeit schnell etwas kochen – ohne lange in der Küche stehen zu müssen? Dann ist dieser Nudelsalat genau das Richtige für dich. Denn er ist nicht nur superlecker, er macht auch satt und ist in weniger als 20 Minuten fertig.
Mein Nudelsalat-Rezept
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 500g (Vollkorn-)Nudeln
- 10 getrocknete Tomaten
- 50-60g Rucola
- 70g Pinienkerne
- Basilikum
- Balsamico-Creme
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung des Nudelsalates
Wie du diesen Nudelsalat am besten zubereitest, erfährst du jetzt.
1. Die Vorbereitung ist das A & O
Koche das Wasser in deinem Wasserkocher, wasche den Rucola und röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl.
2. Nudeln kochen und alles zurecht schnippeln
Koche die Nudeln im Salzwasser al dente (bissfest). Schneide den Fetakäse und die getrockneten Tomaten (in nehme immer die in Öl gelegten) in kleine Würfel. Anschließend zerkleinerst du den Rucola und die Basilikumblätter und gibst alle Zutaten in eine Schüssel.
3. Vermenge alles
Nachdem du das Nudelwasser abgegossen hast, gibst du etwas Olivenöl in die Nudeln. Das sorgt dafür, dass sie nicht aneinander kleben und gibt dem Salat einen intensiveren Geschmack.
Vermenge nun die Nudeln, mit dem Gemüse, dem Käse und den Pinienkernen und vermische alles gut mit der Balsamico-Creme. Würze nach Geschmack und lass dir den Salat schmecken.
Fertig ist das (weniger als) 20-Minuten-Rezept.
Kali oreksi & guten Appetit. 💙