Engelsaugen gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu. Die Kekse, die eine süße Marmeladen-Mischung habe ich schon als Kind geliebt. Wie ich die Plätzchen heutzutage selber backe, erfährst du hier.

Zutaten (für ca. 24 Engelsaugen):

• 200 g weiche Butter
• 100 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 Glas Kirschkonfitüre

Zubereitung der Plätzchen:

1. Teig herstellen: Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren. Das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Kekse formen: Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech setzen. In der Mitte der Kugeln eine Vertiefung eindrücken.
3. Plätzchen kühlen: Stelle die Plätzchen nun für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
4. Engelsaugen füllen: Schmilz die Marmelade über ein Wasserbad und fülle die Plätzchen vorsichtig. Achte dabei darauf, dass du nicht zu viel Konfitüre hinzufügst.
5. Backen: Die Plätzchen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wenn du magst, kannst du dazu eine Glasur zubereiten, indem du Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrührst. Wie die Mengenangaben dazu sind, erfährst du hier.

Viel Spaß beim Nachbacken.

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