Mandelmus selbst herzustellen ist nicht nur einfacher, sondern auch viel leckerer als gedacht, da du die Süße und Konsistenz ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Hier erfährst du, wie du Mandelmus ganz einfach selber machen kannst.
Zutaten:
- 500 g Mandeln (ungeschält oder blanchiert, je nach gewünschter Farbe)
- 1 Prise Salz
- optional: Honig, Agavensirup oder Ahornsirup
- optional: Kokosöl
Zubereitung des Mandelmuses:
- Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett für einen intensiveren Geschmack leicht an. Achte dabei darauf, dass sie nicht verbrennen!
- Lass die Mandeln abkühlen und gib sie in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine mit der Prise Salz und falls gewünscht Süßungsmittel nach Geschmack.
- Mix die Mandeln für das Mus langsam und erhöhe allmählich die Geschwindigkeit, bis eine cremige Masse entsteht. Das kann einige Minuten dauern. Zwischendurch solltest du den Mixer ausschalten und die Masse am Rand wieder nach unten schieben.
- Wenn du es etwas flüssiger magst, kannst du nun etwas Kokosöl zu deinem Mandelmus hinzufügen alles noch einmal gut durchmixen.
Tipps für dein Mandelmus:
- Für ein helleres Mus kannst du blanchierte Mandeln verwenden. Das bedeutet, dass die Haut der Mandeln entfernt wurde.
- Die Konsistenz des Mandelmuses hängt von der Sorte der Mandeln und der Mixdauer ab. Für ein flüssigeres Mus kannst du etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Bewahre dein selbstgemachtes Mandelmus in einem luftdicht-verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Es hält sich dort mehrere Wochen.
Ganz einfach, oder? Probier’s gerne aus und verwende es gerne als Topping für deine Waffeln oder Pancakes.
Viel Spaß beim Nachmachen.