Ich liebe Donuts. Sie sind fluffig, süß und vielseitig. Ob mit Schokoladenglasur, Vanille-Topping oder Zimt-Zucker – sie gehören auf jeden Fall zu meinen liebsten Süßspeisen! Hier findest du ein einfaches Rezept, mit dem du ca. 15 Donuts selber backen kannst.
Zutaten für diese Donuts
Zutaten für den Teig:
- 120 ml Vollmilch
- 3 EL ungesalzene Butter
- 435 g Weizenmehl (geteilt)
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL Trockenhefe
- 2 Eier (zimmerwarm)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Pflanzenöl/ Frittierfett zum Frittieren der Donuts
Vanilleglasur:
- 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL heißes Wasser (nach Bedarf)
Schokoladenglasur:
- 3 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 120 g Puderzucker
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2-4 EL heißes Wasser (nach Bedarf) für die Glasur der Donuts
Zimt-Zucker-Mischung:
- 50 g Zucker
- ½ EL Zimt
Zubereitung der Donuts
1. Teig vorbereiten
- Erwärme die Milch und Butter solange in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Achte darauf, dass sie nicht kocht. Nimm die Butter-Milch-Mischung vom Herd .
- Gib in einer Küchenmaschine mit Knethaken 315 g Mehl, Zucker, Salz und Hefe und vermenge sie miteinander. Füge die warme Milchmischung hinzu und rühre alles auf niedriger Stufe. Solltest du die Kenwood Cooking Chef XL haben, solltest du die Hitzefunktion von 32°C beim Kneten nutzen. Natürlich kannst du alles auch per Hand oder mit einem Handrührgerät kneten.
- Gib die Eier und Vanilleextrakt dazu und knete das Gemisch solange weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Arbeite anschließend das restliche Mehl (120 g) nach und nach ein.
- Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen , bis er sich verdoppelt hat. Du kannst hierfür auch die Kenwood verwenden, so halbiert sich die Dauer.
2. Donuts formen und frittieren
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Stich mit einem runden Ausstecher (ca. 7 cm) Donuts aus und entferne mit einem kleineren Ausstecher (ca. 3 cm) das Loch in der Mitte.
- Lecke die Donuts auf ein geöltes Backblech, deck sie mit einem sauberen Tuch ab und lass sie für weitere 30 Minuten gehen.
- Anschließend erhitzt du das Öl in einem tiefen Topf auf 180°C. Dafür kannst du erneut die Cooking Chef benutzen. Frittiere die Donuts portionsweise 1-2 Minuten pro Seite goldbraun und lass sie danach auf einem Küchenpapier abtropfen.
3. Glasuren zubereiten & Donuts verzieren
Vanilleglasur:
- Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und heißes Wasser glatt rühren.
- Die noch warmen Donuts eintauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
Schokoladenglasur:
- Butter, Puderzucker, Kakaopulver und heißes Wasser verrühren.
- Nur die obere Hälfte der Donuts eintauchen und trocknen lassen.
Zimt-Zucker-Mischung:
- Donuts in die Vanilleglasur tauchen und direkt in Zimt-Zucker wälzen.
Tipp: Genieße die Donuts frisch! Sie schmecken am besten am selben Tag. Magst du eher Brownies? Dann probier gerne dieses Rezept aus.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen der selbstgemachten Donuts.