Knuspriger Teig trifft auf fruchtig-saure Kirschen – süß, sauer und einfach himmlisch! Perfekt für den kleinen Genuss zwischendurch. Wie du Plunder mit Kirschen selbst zubereiten kannst, erfährst du hier.
Zutaten (ergibt 12 Stück):
- 500 g Blätterteig aus dem Kühlregal
- 225 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 1 EL Zitronensaft
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
- 1 Ei (zimmerwarm)
- Kirschen aus dem Glas
Zubereitung für Plunder mit Kirsche:
- Bereite zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten vor.
- Roll den Blätterteig aus und forme sie jeweils zu einem 25×38 cm großen Rechteck. Schneide sechs Quadrate (ca. 13×13 cm) daraus und wiederhole dies mit dem zweiten Stück Blätterteig. Deck den Teig ab und stell ihn kühl.
- Trenn jetzt das Ei. Das Eigelb wird für die Creme verwendet, das Eiweiß für die Eistreiche.
- Schlage nun den Frischkäse mit dem Zitronensaft, dem Eigelb, dem Puderzucker und Vanillepaste in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig und stell die Creme anschließend beiseite.
- Vermische nun das Eiweiß mit 1 EL Wasser und schlag es schaumig.
- Nimm nun die Hälfte der Teigquadrate und gib jeweils einen gehäuften EL der Frischkäsefüllung in die Mitte. Bestreiche zudem die Teigränder mit der Eistreiche. Falte jede Ecke zur Mitte und drück sie leicht an. Setz zum Schluss ca. 2 EL der Kirschen auf die Creme.
- Stell die Plunder wieder (abgedeckt) für ca. 10 Minuten kalt. Währenddessen solltest du den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Vor dem Backen den Plunder nochmals mit der restlichen Eistreiche bestreichen und für 20–25 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Optional mit einer Glasur beträufeln.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Du magst es eher schokoladig? Dann probiere mein Himbeer-Brownie-Rezept aus.