Wer schon einmal in einem griechischen Restaurant war, kennt bestimmt die vielfältige Vorspeisenplatte mit Tzatziki, Tarama und vielen weiteren leckeren, kalten Gerichten. Einer der bekanntesten Dips ist dabei die ‘Skordalia’ – ein veganer Dip bestehend aus Knoblauch und Kartoffeln. Und heute will ich dir mein Skordalia-Rezept vorstellen.
Mein Skordalia-Rezept:
Mein Knoblauchdip-Rezept ist etwas pikanter als das der meisten. Dennoch ist es superlecker und eignet sich bestens zum Brunchen oder auch zum Verzehr mit Brot und Smashed Potatoes.
Zutaten für mein Skordalia-Rezept:
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Kartoffeln (mehligkochend)
- 1/4 Frühlingszwiebel
- 1/4 Bund Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Pfeffer
- Paprikapulver (scharf) je nach Geschmack
Zubereitung des griechischen Knoblauchdips
- Koche die Kartoffeln und schäle sie anschließend.
- Gib sie abgekühlten Kartoffeln gemeinsam mit den Knoblauchzehen, der Petersilie, den Frühlingszwiebeln, dem Olivenöl sowie den Gewürzen in einem Mixer. Vermenge sie gut miteinander. Sobald eine leicht-klebrige, homogene Masse entstanden ist, kannst du die Masse in einen wiederverschließbaren Behälter geben und den Dip im Kühlschrank kühlen lassen.
Pikilia: die griechische VorspeisenplatteServiere die Skordalia gerne zu Fladenbrot, iss sie mit Nachos oder kreiere einen griechischen Vorspeiseteller. Gerne kannst du den Dip anstelle von Tzatziki für deine selbstgemachte Gyro-Pita verwenden. So einfach kannst du einen Knoblauchdip selber machen. Probier’s gerne selbst aus und lass dir den Knoblauchdip schmecken.