Kritharaki, die kleinen, reisähnlichen Nudeln, sind ein wahrer Alleskönner in der griechischen Küche. Ob als Hauptgericht, Beilage oder in einer Suppe – Kritharaki verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
In diesem Beitrag zeig ich dir, wie du Kritharaki mit Tomaten zubereiten kannst.
Klassisches Kritharaki-Rezept mit Tomaten und Feta
Zutaten:
- 200 g Kritharaki
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chili (optional)
- 100 g Feta, zerbröselt
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Koch die Reisnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest und gieß es ab.
- Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein
- Erhitze dann in einer Pfanne das Öl und schwitz die Zwiebel und den Knoblauch darin solange an, bis sie glasig sind.
- Gib dann die geschälten Tomaten mit dem Oregano dazu und lass alles kurz aufkochen. Schmeck das Ganze mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili ab.
- Gib nun die gekochten Reisnudeln zur Tomatensauce und vermisch alles gut zusammen.
- Brösel den Fetakäse darüber und garnier das Gericht mit frischem Basilikum.
Zum Kritharaki kannst du Tzatziki, griechischen Bauernsalat, Hähnchen-Gyros oder andere Fleischgerichte essen.