Ich liebe Kartoffelgratin – sowohl die vegetarische als auch die Variante mit Fleisch. Während ich mein vegetarisches Rezept bereits veröffentlicht habe, erfährst du in diesem Beitrag, wie ich Kartoffelgratin mit Hackfleisch zubereite.
Zutaten für dieses Rezept
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g mageres Rinderhack
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 100 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Rosmarin
- 100 g Gouda
- Olivenöl
Kartoffelgratin mit Hackfleisch – Zubereitung:
So bereitest du dieses Kartoffelgratin mit Hackfleisch zu:
- Erhitze das Öl in einem Topf oder eine tiefe Pfanne und brate das Hackfleisch solange krümelig an, bis die Flüssigkeit, die entsteht, verschwinden. Während du das Hackfleisch scharf anbrennst schneidest du die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen in Würfel und gibst sie anschließend dazu.
- Anschließend würzt du das Fleisch mit einer Prise Salz, 1/2 Pfeffer sowie dem Paprikapulver. Dabei ist dir überlassen, ob du edelsüßes oder scharfes Paprikapulver benutzt. Gib zum Schluss die Tomatenmark zum Fleisch und lass alles bei leichter Hitze kochen.
- Während das Fleisch zubereitet wird, kannst du die Kartoffeln schälen. Schneide sie dann in in dünne Scheiben. Ich benutze dafür den Hobelaufsatz meiner Küchenmaschine, denn damit geht es in wenigen Sekunden.
- Gieße die Milch mit der Sahne und dem Wasser sowie den restlichen Gewürzen in einen großen Topf und gib die gehobelten Kartoffeln hinzu.. Lass alles aufkochen und dann für 10-15 Minuten leicht köcheln.
- Fette eine Auflaufform ein und schichte sie abwechselnd mit dem Hackfleisch und den Kartoffeln. Streue den geriebenen Käse darüber und backe das Kartoffelgratin mit Rinderhack im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten bei 180 ° Ober- und Unterhitze (Stufe 3 im Gasofen), bis der Käse goldbraun ist und das Gratin cremig ist.
Das Kartoffelgratin mit Hackfleisch kannst du wunderbar zu einem Salat essen. Bist bevorzugst lieber Nudelaufläufe mit Hackfleisch? Dann probiere mein griechisches Pastitio-Rezept aus.