Zu einem guten Weihnachtsessen gehören für mich Kartoffelknödel einfach dazu. Wie ich diese immer zubereite, wenn ich keine Fertigmischung hole, erfährst du hier.
Zutaten für Knödel:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke oder Mehl
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Zubereitung der Kartoffelknödel:
Kartoffeln kochen:
- Wasche die Kartoffeln gründlich und lege sie in einen Topf mit reichlich Salzwasser.
- Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln ca. 25-30 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln kurz abdampfen.
- Schäle anschließend die gekochten Kartoffeln und drück sie durch eine Kartoffelpresse oder stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree. Achte darauf, dass keine großen Klumpen übrig bleiben.
Teig zubereiten:
- Gib das Kartoffelpüree in eine große Schüssel. Füge Kartoffelstärke, Ei, geschmolzene Butter, eine Prise Muskatnuss sowie das Salz hinzu.
- Knete alle Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist, aber auch nicht zu klebrig. Falls er zu trocken ist, gib noch etwas Kartoffelstärke hinzu. Sollte er zu feucht sein, etwas Mehl.
Knödel formen und kochen:
- Nimm eine kleine Menge Teig und forme daraus eine Kugel.
- Wälze die Kugel in etwas Mehl, damit sie nicht klebt. Achte darauf, dass die Knödel nicht zu groß sind, da sie sonst innen nicht gar werden.
- Fülle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser und bringe es zum Kochen.
- Lege die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser und lass sie bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen. Solltest du eine Cooking Chef XL haben, kannst du auch die Garfunktion nutzen.
- Nimm die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen.
Serviere die warmen Kartoffelknödel zu Braten, Rotkohl und Bratensoße und lass sie dir schmecken. Bevorzugst du Semmelknödel? Dann ist dieses Rezept für dich geeignet.